À quelques pas de la plage de Mont Choisy, blotti dans un écrin de verdure au cœur de Be Cosy Apart Hotel, le restaurant Ava Beach, porté par des experts de la restauration mauricienne, s’impose comme une perle culinaire. Depuis son ouverture en novembre 2025, l’établissement accueille, du matin au soir, les amoureux de cuisine en tout genre. Eugénie Sauzier-de Rosnay
Cerclé par un beau jardin arboré et bordant une piscine cristalline, le restaurant Ava Beach représente un havre de paix où il fait bon déjeuner, loin des vicissitudes de la ville. Ouvert du petit déjeuner au dîner, en passant par les incontournables tapas vespérales, l’établissement accueille, dans un cadre lumineux et authentique, les clients de l’appart-hôtel comme les visiteurs extérieurs. Livraison de petits déjeuners, privatisation du restaurant, service traiteur… C’est bien dans sa polyvalence que réside sa force !
« Nous accueillons tout le monde : ceux qui reviennent de la plage comme ceux qui veulent tout simplement se faire plaisir, ceux qui veulent goûter la cuisine locale comme ceux qui recherchent des plats plus élaborés », dit Théo Ferrière, directeur du restaurant. Misant sur un beau rapport qualité-prix, le restaurant puise autant que faire se peut dans le terroir mauricien. La pêche du jour y est d’ailleurs directement achetée à un pêcheur du coin.
Aux fourneaux, le chef Yaseen Rasmally, également formé à la technique pâtissière et nourri de la grande expérience de l’ancien chef Pierre Bagatta, joue de sa créativité avec une équipe particulièrement dynamique. « Chaque plat signature est une architecture de textures pensée avec la minutie d’un entremets, mariant le croquant, l’onctueux et le fondant », explique-t-il. Les plats qui fleurent bon l’île, comme le salmi de cerf ou le curry de poulet et crevettes – le best-seller du restaurant ! – dialoguent ainsi poétiquement avec les assiettes recherchées, telle l’aumonière de dorade ou la souris d’agneau façon tajine, ou les basiques, comme le burger ou la salade César. C’est, au final, la philosophie du restaurant : il y en a pour tous les goûts !
