Réduire l’alimentation à sa fonction physiologique ou médicale serait presque criminel tant elle joue un rôle éminemment culturel, social et économique dans toute société. Maurice n’échappe évidemment pas à la règle, l’histoire de sa cuisine s’avérant d’ailleurs aussi complexe que sa sociologie… Le livre Ki pou kwi ? tente un premier récit. Dominique Bellier
La question de la souveraineté alimentaire étant redevenue une préoccupation lors de la crise du Covid et dans le sillage du long confinement, de nombreux jeunes entrepreneurs se sont lancés avec plus ou moins de bonheur dans la valorisation des productions alimentaires locales, des circuits courts et de l’économie circulaire. De son côté, l’équipe Développement durable de Panagora a opté pour le recul et la réflexion, en faisant un état des lieux de l’alimentation mauricienne à travers l’histoire.
Le distributeur de produits alimentaires a tout d’abord commandé une étude à l’anthropologue spécialiste de Maurice, Maya de Salle, qui a abouti au rapport Manze Lontan de 2023. De fil en aiguille, le projet d’un livre, qui pousse le bouchon un peu plus loin en s’interrogeant sur les enjeux de l’alimentation aujourd’hui et demain, a été proposé par le responsable du développement durable, Yovan Jankee… Un livre « maison », entièrement fabriqué à Maurice, et écrit à trois avec l’artiste Aliya Chojoo, en est sorti…
L’autosuffisance alimentaire relève-t-elle du fantasme dans un pays comme le nôtre ? On peut y tendre en favorisant des productions vivrières viables plutôt que la monoculture spéculative, mais elle représente aussi un idéal difficile à concrétiser, en regard de nos habitudes alimentaires et de leurs origines… Ces notions font partie des nombreux points que ce livre cherche à élucider. Il lui a manqué un travail éditorial plus exigeant et une présentation visuelle plus alléchante, mais c’est une passionnante mine d’informations.
