Cette période inédite a été l’occasion pour l’hôtel 20 Degrés Sud de prendre du recul et de se réinventer. L’établissement se lance donc dans une rénovation d’une durée de trois mois, dans le but d’embellir ses espaces, mais aussi d’en réaménager certains afin d’obtenir les standards de la norme ISO 9001. Nouveaux équipements de cuisine, réfection des espaces dédiés aux employés, remise aux normes pour la sécurité et le bien être des équipes et des voyageurs sont ainsi au programme de ce chantier.
L’établissement souhaite aussi mettre l’accent sur l’authenticité pour accueillir à nouveau ses hôtes, notamment en améliorant le potager du chef afin de proposer une cuisine aux saveurs locales qui utilise des produits du terroir mauricien.
Conscient de l’importance de l’environnement, 20 Degrés Sud s’est engagé dans la création d’une nurserie d’anémones, une espèce en voie de disparition. Ces dernières seront ensuite réintroduites dans le lagon, au sein d’un espace marin protégé près de l’hôtel. Même démarche du côté du spa, où les produits bios et faits-maison locaux seront à l’honneur.