Tous les vendredis, Jazz & Gusto vous convie à un rendez-vous gastronomique d’exception au restaurant Kuzini de l’hôtel Heritage Awali à Bel Ombre. Sur quelques notes de jazz, le mariage réussi de la haute cuisine italienne et des meilleurs vins de Fontezoppa est un voyage gustatif absolument divin.
Florence Guillemain
Subtilement équilibré
L’alliance de la gastronomie et du vin est un exercice subtil. Le chef Deo Jugurnauth et le sommelier Rohit Mungla se sont accordés pour parfaire le menu. Aucune fausse note n’est à déplorer dans le choix des ingrédients, des vins, et encore moins dans les notes de musique live de Fabulous Group ! Au premier abord, sur la carte, le nombre de plats semble impressionnant ; cinq assiettes se succèdent à table avec autant de vins à savourer. Mais finalement, les quantités sont savamment dosées et ne donnent aucune sensation d’excès. Tout est une question d’équilibre et ce concept haut de gamme a été parfaitement pensé.
Un menu italien divin
Le ravioli de queue de bœuf confite dans un bouillon de poivron rouge aromatisé à la citronnelle ; le risotto et langouste rôtie au jus de crustacés ; l’entrecôte à la plancha, sa pomme de terre à la truffe, ses légumes du jardin et sa sauce Périgueux ; la déclinaison de fromages affinés par Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France 2002, et enfin, le tiramisu à la pistache. D’excellents vins rosés, rouges ou blancs accompagnent merveilleusement bien tous ces mets. L’ambiance est décontractée, dans un décor soigné aux lumières tamisées, avec une vue mer. La cuisine live cooking apporte une belle interaction avec les clients. Bref, ce repas est digne des plus grandes adresses !
Hôtel Heritage Awali
Tous les vendredis, sur réservation : 601 15 91
Ouvert à tous