Le restaurant du site patrimonial et culturel L’Aventure du sucre à Beau plan a récemment dévoilé sa nouvelle carte. Au sortir de table, les gourmets de tout bord confirmeront sans nul doute l’excellente réputation de cet établissement.
Choisi en septembre dernier par l’Ambassade de France pour participer à la fête de la gastronomie, Le Fangourin avait proposé un menu spécial, un voyage culinaire autour de la canne à sucre et des produits du terroir, sur la thématique « Au cœur du produit ».
C’est dans cette veine d’authenticité que la brigade de l’établissement a creusé en mettant au point la nouvelle carte du restaurant et du salon de thé, une heureuse alliance de modernité et de tradition, sur une base de produits frais, sains et en grande partie issus du domaine. Jugez plutôt!
Pour se mettre en appétit, cœur de palmier travaillé en mille-feuilles et marlin fumé de façon artisanale avec sa goûteuse vinaigrette parfumée au fruit de la passion, camarons d’eau douce et sa si typique et traditionnelle sauce rouge ou légumes croquants à la mousse de tomate et crumble à la coriandre ne décevront pas les palais les plus avertis.
Les plats principaux ne manquent pas d’arguments non plus pour faire fondre les sceptiques. Un poisson rôti enrobé aux épices, de savoureuses tagliatelles veg’, de tendres brochettes à la sauce massala ou un goûteux rougail saucisses créole pour répondre à des envies de gastronomie locale, viendront définitivement asseoir tout le bien pensé de la table de Beau plan.
Même sans faim, un bon dessert ne se refuse jamais! Pour ceux qui connaissent déjà le Fondant, dessert signature du Fangourin, courez le savourer de nouveau car il a été revisité: la recette au chocolat noir et mélasse, avec cœur ultra fondant et fine couche croustillante est servi avec une crème tendre à la pistache, une glace artisanale et gousse de vanille.
Textures et saveurs ont de quoi attiser tous les appétits, même les moins ouverts.