Le piment fait partie intégrante de la cuisine Mauricienne, grandement influencée par nos origines indiennes. Entier, en pâte, en sauce, confit ou sous forme d’achards, c’est le condiment le plus consommé à l’île Maurice. Voici une recette imaginée par le Chef Alexis Voisin, Executive Chef au Constance Belle Mare Plage Hotel.