Institutrice de formation, Marie Letandrine rêve depuis toujours d’ouvrir son propre café. Grande aficionada de pâtisserie, elle régale depuis des années ses proches avec ses délicieux gâteaux et sorbets. En 2025, elle décide de donner vie à son aspiration en ouvrant Lady Mary, un petit point de rendez-vous coquet situé à St François. Eugénie Sauzier-de Rosnay
Depuis toute jeune, Marie aime mettre la main à la pâte – une passion qu’elle a hérité de sa grand-mère… que l’on appelait d’ailleurs Mary ! Séduits par ses créations, ses proches l’encouragent très vite à se lancer à son propre compte. Cette aventure, elle la démarre en juin 2025. « Tout recommencer à zéro, ce n’est pas facile. Mais je suis quelqu’un de positif et les défis ne me font pas peur », confie-t-elle.
Épaulée par sa fille, elle laisse libre cours à son imagination… Quand elle ne revisite pas les classiques – comme son Paris Brest gourmand ou sa savoureuse tarte au citron –, elle crée d’exquis mariages, au gré de ses fantaisies. Tarte Lily Rose au letchi et à la rose, charlotte mangue-passion-ananas, tarte piña colada, sorbet patate douce et caramel beurre salé, coco-combava ou encore ananas-piment-coriandre… « J’aime jongler avec les saveurs et arômes », dit-elle.
En plus de ces œuvres gourmandes, Marie propose aussi des plats préparés, comme sa salade au poulet ensoleillée, son quinoa groove ou encore son « sourire du jardin ». D’autres plats s’ajoutent à sa carte, selon le jour de la semaine : des pâtes le mardi et le vendredi, un bon manzer lakaz le mercredi, une brandade de poisson salé le jeudi et ses incontournables mines bouillies et bouillon de crabe le week-end !
Quatre mois plus tard, on peut dire que cette nouvelle aventure connaît un beau succès. Pour Marie, ce n’est pas seulement la passion avec laquelle elle infuse ses créations qui fidélise de semaine en semaine sa clientèle. « Notre sens de l’accueil et notre cordialité font, selon moi, toute la différence », révèle-t-elle. Et la décoration et la belle « open kitchen » vitrée pèsent définitivement dans la balance !
