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Île Maurice
lundi, octobre 18, 2021

Le Four Seasons à l’heure des Amis d’Escoffier

C’est le 14 avri dernier qu’une cinquantaine de personnes ont répondu à l’invitation du Beau Champ, le restaurant du Four Seasons dans le cadre de son Diner d’Epicure. Nicolas Vienne, chef de l’établissement hôtelier, Dominique Olivier, chef pâtissier et Rocco Evola, vice-président de l’association des  Disciples d’Escoffier ont accompagné les convives pour la dégustation d’un menu accord mets&vins de haute volée, composé de quatre plats et un dessert. Mention très spéciale accordée au waggu braisé d’une tendreté incroyable et, totalement bluffante, la mousse de citron enrobée de chocolat blanc, présentée sous forme du fruit. A savoir que Rs 200 par repas sont ensuite reversés à l’association qui organise quatre diners du genre par an.

 

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