samedi, mai 15, 2021

Quim Casellas, le chef espagnol étoilé au château Mon Désir pendant trois jours

Avec le concours d’ITEAT Academy, le restaurant gastronomique de l’hôtel Maritim Resort & Spa accueille un chef espagnol étoilé pour un festival culinaire d’exception.

Appartenant à la nouvelle génération de chefs, ce dernier a commencé sa carrière très jeune à l’hôtel familial Casamar où il eut l’occasion d’y travailler avec Joan Piqué, son professeur et son mentor. C’est ensuite en passant entre les mains de prestigieux chefs espagnols tels que Carles Gaig (réputé pour sa cuisine avant-gardiste),Joan Roca et Fermi Puig, que Quim Casellas apprend de nouvelles techniques et forge sa propre patte culinaire. Des efforts récompensés en 2011 lorsque le Guide Michelin lui décerne sa première étoile! Durant son séjour au Maritim, le chef préparera un menu gastronomique de 7 plats qui sera proposé pour le dîner du jeudi 28 février et du samedi 2 mars. Un brunch gastronomique sera également organisé le dimanche 3 mars avec des classiques revisités de la cuisine espagnole, telles que sa paëlla – préparée en live-, les «patatas bravas» ou l’omelette espagnole. A noter que Quim Casellas sera accompagné de sa soeur, Maria Casellas, maître d’hôtel au restaurant étoilé Casamar, qui supervisera le dîner et donnera une ‘Masterclass’ organisée par ITEAT Academy durant le festival.

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