La salade de cœur de palmiste et crevettes au miel d’eucalyptus, le tataki de thon, la bouillabaisse du Morne ou encore le traditionnel salmi de sanglier de Bel Ombre figurent parmi les nouvelles propositions du Chamarel Restaurant. Ce lieu exceptionnel accueille à nouveau ses visiteurs après trois mois de travaux. ZAK
Perché sur les hauteurs de Chamarel, avec une vue imprenable sur le lagon du Sud-Ouest, l’établissement a rouvert ses portes dans un décor entièrement repensé. L’objectif n’était pas seulement de rénover les lieux, mais aussi de proposer une expérience plus immersive, où la gastronomie se mêle au patrimoine naturel exceptionnel de la région.
Le nouveau concept met l’accent sur l’authenticité mauricienne. Bois, pierre, fibres naturelles et artisanat local composent un décor chaleureux qui s’intègre harmonieusement à son environnement. L’espace a été réorganisé pour offrir davantage de lumière, de fluidité et de confort, tout en conservant l’atmosphère qui a fait la réputation du restaurant. « Aujourd’hui, les visiteurs découvrent une expérience complète, portée par un menu renouvelé et plus diversifié, dans un cadre qui allie authenticité et modernité », souligne Aurélie Pitot, Chief Operations Officer du pôle Leisure de ER Hospitality.
En cuisine, le terroir reste au cœur de l’expérience. Le chef a entièrement revu la carte en privilégiant les produits locaux et les circuits courts. Aux côtés des nouvelles créations figurent également des classiques appréciés des habitués, comme le dry curry de cerf de Case Noyale ou le curry de poulet-crevettes. Des options végétariennes viennent également enrichir l’offre.
Cette réouverture s’inscrit dans la volonté de faire du Chamarel Restaurant bien plus qu’une simple adresse gastronomique. Entre panorama spectaculaire, saveurs locales et immersion dans l’univers de Chamarel, l’établissement entend confirmer sa place parmi les destinations incontournables du Sud-Ouest mauricien. « Il s’agit de créer des lieux de vie où se rencontrent nature, culture et savoir-faire mauricien », résume Thierry Montocchio, CEO de ER Hospitality.
