À FERNEY, l’humain revient à ses sources – une reconnexion à la nature qui nous embarque dans une aventure éveillant nos cinq sens ! La découverte gustative prolonge cette expérience à travers une cuisine mauricienne contemporaine, sublimée par une sélection de produits locaux issus des alentours. Taysiir Joomun
Une vue panoramique entre ciel et terre, un vent de fraîcheur qui caresse la peau, dans une atmosphère calme avec, en bruit de fond, la nature qui résonne… À FERNEY, cette immersion se vit à travers plusieurs expériences : randonnée dans la vallée, visite guidée en 4×4, pique-nique dans les jardins, safari au crépuscule… Un voyage sensoriel qui se prolonge jusque dans l’assiette, à travers les produits du terroir mauricien ! Cette cuisine, orchestrée par le Chef Gérald Richard, est rythmée par le cerf, le cochon marron, les fruits et légumes de saison. La carte « Découverte des saveurs de FERNEY » est servie avec une dose d’adrénaline et d’aventure.
À la lumière du jour, l’aventure peut durer cinq heures, avec une randonnée ou une visite guidée en 4×4, suivie d’un déjeuner au lodge. En entrée : gadjacks, samoussas végétariens, gâteaux piment et gâteaux arouille. Côté plats, le « dry curry » de cerf aux noix de cajou et aux raisins secs côtoie le salmi de cochon marron. En dessert : un pudding de manioc au coco et une glace à l’arouille violette. Le paysage se prête aussi à l’expérience « Hike & Picnic » : une randonnée de 5 km, suivie d’un pique-nique dans les jardins. Farata au poulpe grillé, mini-quiche aux rillettes de cerf, baguette au cerf ou au poulet tandoori et jus de tamarin complètent la découverte du terroir.
En fin de journée, FERNEY accueille les amoureux des paysages nocturnes avec le Safari au crépuscule. Accompagnés d’un chauffeur-guide en 4×4 alors que le soleil se couche et que le ciel rougit, les visiteurs s’installent en pleine nature. Cerfs, cochons marron et chauves-souris peuvent sortir de leurs cachettes. Sur place, un apéritif 100 % local est servi, avec, entre autres, des rillettes de cochon marron ou de cerf sur farata et des chips de banane, devant le spectacle de la nature. Avec le FERNEY Night Package, l’aventure se poursuit autour du menu « Découverte des saveurs de FERNEY », avec la vallée animée sous les étoiles.
