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Île Maurice
dimanche, octobre 24, 2021

Le vinaigre de canne, le dernier produit de luxe de Medine Distillery

Contenu dans des bouteilles de 250ml, chacun pourra se procurer ce vinaigre 100% mauricien dans les épiceries fines, les boutiques hors-taxes et celle du parc Casela, à partir du 1er Juillet.

Après plus de deux années d’élaboration, un produit inédit perpétuant la tradition d’une fabrication à l’ancienne vient de voir le jour et a été présenté le 7 juin dernier au restaurant le Dix-Neuf au Tamarina Golf Club. Medine Distillery a ainsi créé un nouveau vinaigre à base de pur jus de canne à sucre de première pression, aussi connu comme le fangourin, en utilisant la méthode d’Orléans, une technique de fabrication lente et naturelle sans addition de ferments. Sa fermentation en fût de chêne, lui confère en plus  des notes douces et boisées. Si seulement 5 000 bouteilles seront dans un premier temps commercialisées, le distillerie compte élargir rapidement sa production, ce nouveau vinaigre local ayant le potentiel de devenir un cadeau souvenir prisé, car catégorisé tout de même produit de luxe. En d’autres termes, « un vrai petit bijou gustatif soigneusement élaboré selon une technique traditionnelle, et qui sera bientôt certifié «Made in Moris», comme évoqué par Jean-François Kœnig, directeur général de la distillerie de Médine.

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1 COMMENTAIRE

  1. Félicitations je viens de découvrir ce vinaigre il est fabuleux! Je l’ai associé avec l’huile d’olive de noisette et de noix il passe bien partout!Bel équilibre entre les arômes subtils et l’acidité !

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