Former à Maurice, offrir aux étudiants les plus prometteurs une expérience en France et leur ouvrir les portes d’une carrière internationale : telle est l’ambition du partenariat conclu entre Escoffier Luxury Institute et le groupe Maisons Bocuse. Une première à Maurice, qui rapproche le monde de l’enseignement supérieur de celui de la haute gastronomie autour d’un objectif commun : accompagner les professionnels de demain.
C’est un signal fort, qui témoigne de l’ambition de faire de Maurice un pôle de référence pour les métiers de la gastronomie. En associant leurs expertises, Escoffier Luxury Institute et le groupe Maisons Bocuse entendent créer un véritable parcours d’excellence. Après leur formation à Maurice, les étudiants les plus prometteurs pourront être sélectionnés pour effectuer un stage au sein des établissements du groupe en France, avec des perspectives de carrière à l’international, notamment en France, aux États-Unis ou à Abu Dhabi. Ce modèle repose sur le principe de la mobilité circulaire, qui favorise les échanges d’expériences et le développement des compétences tout au long du parcours professionnel.
Fondé en 2014, Escoffier Luxury Institute s’est spécialisé dans les métiers du luxe, de l’hospitalité, de la gastronomie et des arts culinaires. L’établissement propose notamment des formations en cuisine, pâtisserie, arts de la table, management hôtelier et marketing du luxe, avec une pédagogie axée sur la pratique et l’immersion professionnelle. Pour le groupe Maisons Bocuse, héritier de l’excellence culinaire incarnée par le chef Paul Bocuse, cette collaboration s’inscrit dans une volonté de transmettre un savoir-faire reconnu à l’international tout en accompagnant la relève. Cette collaboration illustre l’importance grandissante des passerelles entre formation académique et expérience de terrain dans les métiers de la gastronomie.
