Il est un nouveau point de chute que ne peuvent davantage ignorer les carnassiers. Il s’agit du restaurant Black Rock situé au cœur d’Azuri village, qui en plus d’une carte dédiée aux incondionnels de viandes rouges, est posté dans un endroit de rêve. On y mange les yeux dans le bleu du lagon qui se trouve au pied des tables disposées en terrasse. La Gazette l’a testé pour vous.

Avant d’entrer si je puis dire, au cœur du sujet, ou devrais-je dire au cœur du filet, replaçons le restaurant dans son contexte géographique. Dos au petit hameau constitué des boutiques et du spa de l’hôtel Radisson Blu d’Azuri Resort & Spa, Black Rock donne sur le lagon. Outre la possibilté de manger à l’intérieur, les belles journées, comme ce fut le cas le jour de mon test, poussent à prendre table sur la terrasse protégée du soleil par de larges voiles d’ombrage… De sorte qu’il n’y ait pas à se soucier des dards brûlants en appréciant son déjeuner… ll n’y a qu’à laisser courir son regard sur le nuancier de bleus formé par le lagon, d’une beauté saisaissante sur ce coin du littoral et, apprécier la caresse de la brise marine…

D’Australie et d’Afrique du Sud

C’est Rishi, le responsable du restaurant qui m’accueille tout sourire en me proposant en guise de bienvenue un cocktail alcoolisé.. que je décline en faveur d’une composition soft à base de jus d’orange frais. C’est que je suis en plein travail moi! Installée à ma table, Emanuel (avec un seul M précise t-il) vient aussitôt y disposer des petits pains chauds auxquels je m’empêche d’y toucher sous peine d’avoir l’appétit coupé avant de goûter à la viande, pour laquelle je me suis tout de même déplacée. J’évite l’éparpillement gustatif. Mais parmi les faux-filets, entrecôtes ou filets mignon de bœuf Angus et Kobe Wagyu en provenance d’Australie, ou alors Harvey et Sparta d’Afrique du Sud, que choisir… ? Indécise, j’en suis encore à consulter le menu lorsque Rishi me conseille un « Black Angus Beef », une entrecôte de 250 gr, proportion qui me semble être raccord avec mon appétit du jour. « Vendu » lui fais-je savoir… en me laissant cette fois tentée par un verre de vin australien, un Shiraz La Bossa de 2016 extrêmement goûteux. Précisons que la belle cave vitrée du Black Rock contient de nombreuses références non seulement australiennes et sudafricaines, mais aussi françaises, italiennes ou encore chiliennes… Par ailleurs, ceux qui apprécient peu le boeuf trouveront de quoi satisfaire leur préférence entre le confit de porc, le magret de canard, le carré d’agneau, voire les moules marinières ou le filet de kangourou inscrits à la carte.

Combinaison à créer

Ma commande arrive, servie, détail fort appréciable, sur une planche en ardoise, assortie d’une timbale de frites « croustillantes à l’ail et au romarin » et d’un beurre à l’ail, au citron et au romarin… Vous l’aurez remarqué, oui, j’aime l’ail! La carte propose ainsi de combiner chaque viande avec un accompagnement – purée aux herbes, haricots verts, épinards sautés avec raisins et pignons de pin… etc – et d’une sauce – béarnaise, bordelaise, au roquefort… Fidèles à leurs promesses de départ, les frites sont croustillantes et bien parfumées, mais la viande moelleuse à souhait, s’avère néanmoins un peu cuite à mon goût… ce qui me fait écrire à destination de ceux qui l’aiment plutôt saignante ou bleue d’insister particulièrement sur son degré de cuisson à la commande. Rishi a la délicatesse de proposer de remplacer mon entrecôte, mais je l’ai déjà bien entamée et le remercie de ne rien en faire…

La question est dessert ou pas dessert, alors que je suis rassasiée… Mais Emanuel (avec un seul M) me persuade que je ne regretterai pas le soufflet au chocolat et sa glace vanille. Il n’a pas besoin de me pousser beaucoup car je pêche parfois, et à d’autres jours souvent, par gourmandise. Et il aura dit vrai… Car c’est sur cette excellente tonalité sucrée à la texture fondante que s’achève ma parenthèse ensoleillée au Black Rock.

Black Rock, Azuri Village
Route côtière, Roches Noires,
Rivière du Rempart
Ouvert tous les jours à partir de 11h
Tel : 402 3779

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