Le Maritim Resort & Spa abrite dans son enceinte, à Balaclava, une bâtisse de style colonial, le Château Mon Désir. Nommé d’après l’ancienne résidence des propriétaires de cette partie de la Baie-aux-Tortues, le Château Mon Désir est un lieu enchanteur qui constitue une escapade culinaire et dans le temps hors du commun.

Le temps ne peut rien contre le Château Mon Désir, il semble même que le privilège d’une journée dans son domaine rempli d’histoire soit une expérience chaque jour plus riche et intense. La création de cette bâtisse sur ce site datant du 18ième siècle surplombant les Ruines Historiques de Balaclava permet d’offrir à ses visiteurs un lieu où l’on remonte le temps. Jardin en prise directe avec le paysage naturel de la rivière Citron, il rend hommage à l’architecture d’époque, ruines, cascade, écuries, le tout dans un seul lieu… Pas étonnant qu’il soit difficile pour le visiteur de ne choisir qu’un seul point de vue dans ce lieu qui constitue une des plus belles raisons d’aimer l’île Maurice.

Un lieu chargé d’histoire

Venir au Château Mon Désir c’est assurément faire un retour dans l’Île Maurice de la seconde moitié du 19ième siècle où Balaclava était encore un lieu de villégiature fort apprécié de la haute société port-louisienne. C’est à la suite d’une terrible explosion qui fît sauter le moulin à poudre que pratiquement tous les bâtiments furent  reconstruits  à l’intérieur des terres. Peu à peu abandonnées, les infrastructures de Balaclava tombèrent en ruine. Ce n’est qu’en 1990 que la baie va renaître de ses cendres, grâce à l’acquisition du terrain par le groupe hôtelier Maritim. Le groupe a d’ailleurs tenu particulièrement à conserver les ruines qui ont été restaurées, il y a aussi des vestiges du moulin à blé et d’un barrage, que l’on peut encore admirer aujourd’hui, et qui témoignent de la majesté d’antan du lieu. Tous ces éléments sont d’ailleurs reconnus comme monuments nationaux. On trouve encore également à proximité du Château Mon Désir un canon, authentique vestige des fortifications françaises. Et ce n’est pas tout : en se promenant ici et là le visiteur peut aussi admirer en toile de fond une magnifique cascade dont le paysage luxuriant est à couper le souffle. La balade conduit inévitablement vers les écuries. Les balades à cheval sont disponibles pour petits et grands et par ailleurs un enclos avec des tortues ou des animaux de ferme non loin de là attendent aussi les convives. On est pas surpris d’apprendre que le Château Mon Désir se voit décerner régulièrement le Certificat d’excellence de Trip Advisor et a été reconnu comme la meilleure cuisine Gastronomique de l’île par les prestigieux World Luxury Restaurant Awards.

Une luxueuse escapade gastronomique

Le Château Mon Désir est aussi connu pour sa cuisine de délices empruntée au terroir français et mauricien. On y apprécie donc des mets gastronomiques avec des spécialités françaises et de l’océan Indien savoureusement préparées par le chef mauricien de renom Rakesh Munoruth. L’établissement a également été reconnu de manière officielle comme caveau de sabrage à Champagne et abrite une élégante cave à vins avec des bouteilles provenant du monde entier et plusieurs grands crus.

La douce quiétude de la véranda s’impose pour la détente et la dégustation alors que le décor raffiné de ses salons privés s’adaptent parfaitement à des réceptions et repas de famille de qualité. Chaque weekend le restaurant est très prisé pour son fameux high tea servi les samedis après midi dans la pure tradition anglaise mais aussi pour son renommé brunch du dimanche.

Ce restaurant est aussi le théâtre de nombreux festivals culinaires avec des chefs prestigieux et étoilés provenant des quatre coins du monde régulièrement invités.

Pour plus d’informations, contacter le Maritim Resort & Spa au 204 1000 ou visitez le site web de www.chateaumondesir.mu

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