Situé au coeur de Grand Baie, face aux eaux turquoises de la baie avec une vue panoramique, Les Canisses, restaurant bar pied dans l’eau, vous accueille pour le déjeuner et le dîner avec animation musicale en live. Ambiance chaleureuse et plaisirs gustatifs assurés.

Langoustes à la méditerranéenne

Ingrédients:

  • 600 g de langouste
  • Quatre grosses tomates
  • Un petit verre de vin blanc
  • Une dose de pastis
  • Deux cuillères à soupe de purée de tomates
  • Quatre gousses d’ail
  • Une cuillère à café de gingembre écrasé
  • 250 g de pâtes fraîches type spaghettis ou tagliatelles
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir les langoustes avec un peu d’huile d’olive et de beurre.
  • Dans la même poêle faire roussir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à une belle coloration.
  • Rajouter les tomates émondées et ensuite la purée de tomates.  Saler et poivrer.
  • Rajouter le vin blanc et le pastis et laissez cuire environ 20 minutes sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’une sauce.
  • Rajouter les langoustes et laissez cuire cinq minutes dans la sauce.
  • Faire cuire les pâtes al dente, les égoutter et enlever les langoustes de la sauce.
  • Rajouter les pâtes dans la sauce et servir aussitôt avec les langoustes.
  • Bonne dégustation !

Le chef

Jean Benito : Ce jeune chef autodidacte d’origine rodriguaise a démarré sa carrière dans un restaurant de Port-Louis avant d’être employé par la pizzeria Luigi à Grand-Baie. Il y a neuf ans, il commence un poste de sous-chef au restaurant les Canisses, et y travaille désormais comme chef. A la carte, il propose une cuisine méditerranéenne, avec des produits de la mer, et bien-entendu, quelques bons plats créoles.

Commentaires Facebook

Donnez votre Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous devriez lire aussi

La table rodriguaise du Tekoma Boutik Hotel

Depuis sa réouverture en 2020, l’une des grandes