Décidément, Joëlle Dupré sait faire durer le plaisir… Son concept Perfect Experience a deux fois encore rendu hommage, au cours du mois d’août, à son tempérament de fin gourmet.
Le 13 août, la team Oxenham nous a conviés au restaurant Amigo, à Cap Malheureux, réputé au-delà des mers pour ses spécialités de fruits de mer, langoustes et poissons, et tenu par la charmante famille Parsuraman. Malinee et ses trois fils Kavinen, Yovishen et Kovishen, tous aussi talentueux que chaleureux, nous ont offert un moment unique de simplicité et d’excellence. Comme chacune des soirées Oxenham, de belles interventions ont marqué l’événement : Axess présentait une luxueuse Peugeot, un duo de guitaristes faisait vibrer l’air marin et des amis pêcheurs de nos hôtes nous faisaient goûter huîtres fraîches, bonbons de poisson et croustillants de camarons pour accompagner l’incontournable Pinkdemic. Enfin, l’expérience parfaite d’Oxenham et ses sublimes accords mets et vins commença.
Après que le Chenin blanc Homestead Bellingham 2021 a convolé en justes noces avec le carpaccio de langouste, gingembre confit, sauce kumbava et pani puri au miel, le Nectar Bliss Graham Beck s’accouplait passionnément avec le magique oursin en crème brûlée. Puis une rarissime légine rôtie au four, avec ses palourdes à la crème de crustacés et son chutney d’arouille, s’amourachait à juste titre d’un rarissime Brouilly 2019, Château de la Chaize Lieu-Dit Monopole. En point d’orgue, une inoubliable Pavlova à la crème de cotomili et au coulis de tamarin fondait sous les caresses d’un rhum Amigo. Divin ! Les convives unanimes se sont accordés pour qualifier ainsi l’état de grâce gastronomique qui les a envahis toute la soirée.
Le second rendez-vous gourmand du mois d’août, Joëlle Dupré nous l’a donné le 27 au Rêve d’R à Petit Raffray. De majestueux 4×4 Ford s’y exposaient dans le grand hall de réception et un collectif de photographes de talent présentait sur chevalet des œuvres originales et uniques. Une promenade pour les yeux, ponctuée d’emblée par le plaisir papillaire des canapés au thon rouge sauce teriyaki et autres foie gras au pain d’épices accompagnant le fameux Pinkdemic cocktail. Soudain, deux guitares et un violon envoyèrent leurs ensorcelants sons jazz manouche et lançaient The Perfect Experience !
Le Graham Beck Brut aux infimes bulles se fit complice de la Saint Jacques snackée et de son coulis aux fruits de la passion ; l’AOP Pouilly Fumé 2015 de Ladoucette et le tartare de chair de crabe avec le carpaccio de thon rouge et saumon à l’aneth se mettaient mutuellement en valeur. Un granité au citron vert et rhum Bougainville nous offrait un suave interlude avant les sublimes papillon de crevette géante et gigot d’agneau farci aux fruits secs sauce romarin, tous deux baptisés d’un excellent AOP Margaux 2015, Relais de Durfort-Vivens.
Enfin, lors de la remise des cadeaux Adamas aux heureux gagnants de sa tombola privée, nous succombions définitivement à la liqueur African Secret Marula accompagnant une délicieuse poire au vin rouge !
Réjouissez-vous !
The Perfect Experience
by Oxenham continue à :
Le Poivrier, le 17 septembre
Eden Beach, le 1er octobre
