Les plus grands sommeliers du monde l’affirment : les verres Zalto offrent l’expression la plus fine possible d’un vin et ne font que sublimer son caractère. «…Pour moi, Zalto est le meilleur verre à vin ! » déclare Aldo Sohm, Meilleur Sommelier du Monde. Quelles sont les raisons d’un tel engouement pour les verres Zalto? Les explications se classent en trois catégories.
Une expertise extrême de la production
La production des verres Zalto a été poussée à l’extrême. Obtenir une telle finition du buvant (le rebord du verre) et cette incroyable finesse impose que les souffleurs soient d’une très grande habilité. Ce savoir-faire unique explique les raisons pour lesquelles les verres Zalto sont presque deux fois plus légers que leurs concurrents. Il faut environ sept minutes à huit souffleurs – chacun gérant une étape différente de la fabrication – pour produire un verre Zalto, un processus inédit dans l’industrie verrière! Après leur production, les verres Zalto sont soumis à un refroidissement à 1 000 °C pendant 24h, un procédé qui les rend plus élastiques et moins sensibles à la casse que les verres refroidis plus rapidement.
Par ailleurs, le cristal des verres, qui est exempt de plomb, conserve l’avantage de l’esthétique, car sa brillance est préservée au fil des nettoyages au lave-vaisselle ou à la main. Le cristal sans plomb possède également la capacité d’être filé extrêmement mince tout en restant solide. Par ailleurs, ce matériau noble a une texture plus rugueuse que le verre, ce qui aide le vin – en “accrochant” les parois – à libérer plus finement ses arômes.
Une architecture unique du verre
Nettement identifiable, car ne ressemblant à aucun autre, le verre Zalto présente des angles relativement vifs. La courbe spectaculaire mais fluide de chaque verre a l’avantage de permettre une grande aération des arômes dans la base, tout en les concentrant. Les parois légèrement inclinées dirigent ensuite ces arômes vers le nez, magnifiant le parfum et offrant une lisibilité superbe du nectar.
Le buvant le plus fin au monde
Alors que les verres produits mécaniquement ont un buvant arrondi, les verres Zalto sont polis manuellement pour être plats, supprimant quasiment la barrière entre la bouche et le vin. Cette finesse permet d’intensifier les saveurs du vin. Le buvant, aussi fin que du papier, donne l’impression que le vin se matérialise dans votre bouche à partir de l’air, une expérience surprenante au début, puis immédiatement addictive !
Nous avons ainsi affaire à un instrument de dégustation doté d’un design extrêmement contemporain. «… Je ne pensais pas qu’il puisse encore y avoir une amélioration majeure dans le domaine des verres. Ce verre en est la preuve », annonçait François Mauss, président du très réputé ‘‘Grand Jury Européen’’. Quand le design et la fonction d’un objet se rencontrent à un tel niveau, c’est de l’art!
Contact – Sébastien MENAND : s.menand@glacize.com
Importateur & Distributeur Officiel ZALTO pour Maurice et La Réunion
Information et achat en ligne : www.glacize.com
